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无菌包装拓宽发展空间

目前，在世界上许多地方，无菌包装已成为与人们生活密切相关能量饲料下游深加工环节占比加大的包装形式之一，在饮料、奶制品等食品的包装上得到广泛应用，为广大食品生产企业带来无限商机。作为包装制品的后起之秀，无菌包装正成为包装业发展的新亮点。

无菌包装就是采用瞬间超高温灭菌技术，在一条严格密闭状态下的生产线上将被包装物料的杀菌、包装一次完成。无菌包装技术有许多优点，一是可以使食品的营养成分得以完好的保存；二是复合包装材料和真空状态可以使产品免受光、气、异味和微生物的侵入，使食品不必加防腐剂二手仪表，运输、仓储不需冷藏；三是无菌包装的产品外形一般呈砖形，原材料为纸质，产品的空间利用率高、重量轻，因此成本也不算高。用于饮料软包装的成本只有金属罐的四分之一，装满后总重量的97％是饮料；四是该包装符合环保包装潮流。由于无菌包装具有以上优点，该技术目前已在食品、饮料、乳制品和食用油以及酿酒、调味品、医药、化妆品等产品包装上得到应用。目前发达国家的绝大多数牛奶和半数以上的果汁采用了无菌包装。此项包装工艺正在我国推广，并被业内人士看好。

有关专家认为，目前中国包装行业总体水平与一些发达国家差距还很大，但这也显示出中国包装行业发展的潜力。采用无菌包装技术包装的饮料产品，在发达国家中已占整个饮料的65％以上，平均每年以5％－10％的速度增长，有的国家人均年消耗100多包。而我国，人均年消费仅1包多，远未达到世界人均20包的水平。随着我国人民生活水平的提高，无菌包装逐渐被我国消费者所认同。

无菌包装自70年代引入我国，改革开放20年，国外许多知名厂家纷纷与国内合作建厂，或把产品销往中国。一大批采用国外技术和设备兴建的食品厂、饮料厂、乳制品厂拔地而起，从而推动了无菌包装技术在我国的发展，从事无菌包装开发的生产单位也越来越多。据初步统计，目前国内各种无菌包装设备大约有300台（套），年生产能力150万吨。无菌包装技术的发展与无菌包装材料的发展及包装设计的改进有着密切的关系。屋顶型纸盒在本世纪20年代末期已初具雏形，当时纸盒内壁采用涂蜡工艺。60年代，这种工艺被挤压涂塑所取代。到了70年代，标准的半品脱包装纸盒诞生了。随后不久，容量为8盎司的“经济包”问世，1986年，“厚壁包”亮相，这种包装不仅能耐果汁的酸性，同时能保留果汁的香味，延长产品的货架期。1990年，帽塞屋顶型纸盒“巧鲜屋”面世。1995年，美国国际纸业公司下属的长青包装机械公司研制出一套完整的“长青灌装机和厚壁纸包材系列”，使“新鲜屋包装的鲜牛奶货架期延长到28天。

我国的食品包装企业在无菌包装领域存在着食品包装的趋同现象。虽然趋同现象在其它工业领域同样存在，但是在无菌食品包装中表现尤为突出。某种包装形式是好的，但是如果大家纷纷效仿，一起跟进，势必会造成产品雷同，失去特色，并形成越来越激烈的竞争局面。有远见的经营者，应当独具慧眼，从众多的包装形式中为自己的产品选择新颖的，别具一格的包装形式。现在，无菌包装技术仍然在不断发展，因为即使在工业比较发达的国家，无菌包装技术也是一项高新技术，也需要加强投入进行技术创新。因此，包装企业应加强与其他相关企业的合作，一方面改进食品无菌包装材施工电梯质及包装外形设计；另一方面要扩大无菌包装的使用范围，如对无菌包装材料如果成线状流出进一步开发，以方便对含气饮料、带颗粒饮料和固体食品的包装，并拓宽无菌包装在酿酒、调味品、医药、化妆品等方面的应用；我们还要抓紧落实废弃饮料包装的回收分离再造优质原料工程，及时回收废弃的纸盒进行分离利用，减少环境污染。随着3、冲击实验机我国经济烘烤炉的迅速发展，食品无菌包装技术将不断提高，包装企业应不失时机的研究开发无菌包装新产品，拓宽无菌包装发展空间。（芝池）