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热咖啡比冷啤酒具有更高水平的抗氧化剂折叠梯

时间：2022年07月28日

热咖啡比冷啤酒具有更高水平的抗氧化剂

对于那些无法忍受冷饮的虔诚的热咖啡饮用者：你已被证明是正确的。科学家们已经宣称，热酿咖啡对你来说比冰镇咖啡更好，因为它含有更高水平的抗氧化剂。比较两者后，费城和托马斯杰斐逊大学的化学家们说，热咖啡的快速加热过程会产生更多的总可滴定酸，这有助于在身体周围泵送氧气okmart.com。

冷酿造使用室温水冲泡几个小时的事实剥夺了它的额外健康冲击力。更重要的是，研究小组发现，普遍声称冷酿造的酸性比美式咖啡的酸性低得多：实际上，它们的pH值几乎相同。

该论文在科学杂志上的报告周二公布，是有史以来第一次，分析冷开水冲市场，其前身2011年和2016年之间的580％的被广泛吹捧的健康益处。

它还为咖啡不断保持健康的原因提供了新的见解。一次又一次，研究表明咖啡可以没有错。是的，太多的杯子可以使咖啡因新手紧张，但根据许多健康组织 - 包括美国心脏协会 - 对一杯乔的好处没有限制。

去年，AHA发表了一篇论文，发现每一杯额外的杯子都能进一步促进心脏健康。当被问及DailyMail.com多少时，答案是：只要你想喝酒就多了，直到你觉得你应该停止。

但是化学教授和咖啡爱好者Niny Rao博士和Megan Fuller博士的新研究表明，那些转向咖啡以获得心脏健康益处的人应该坚持使用烘焙咖啡。

Drs Rao和Fuller（偏冷和热咖啡）已经注意到越来越多关于冷酿的健康声明。最普遍的说法是冷酿造的酸性较低，因此降低了胃酸反流和胃灼热等胃肠道问题的风险。

虽然热酿咖啡的好处已被充分记录（从降低糖尿病和抑郁风险到降低某些癌症的风险），他们几乎找不到任何关于无热咖啡的东西。

他们试图深入挖掘。首先，他们没有发现任何可以支持冷酿造pH值较低的说法。热咖啡和冷咖啡都在pH4.45和5.13之间振荡。接下来，他们发现热酿咖啡方法含有更多的总可滴定酸，这可能是热杯中更高抗氧化剂水平的原因。

“咖啡含有大量抗氧化剂，如果你适量饮用，研究表明它对你来说非常好，”富勒说。“我们发现热啤酒具有更强的抗氧化能力。” 最后，Rao警告咖啡饮用者冷饮可能不是他们健康的“银弹”。